ქაფქეიქი

საჭირო მასალა: ცომი - 75 გ დარბილებული კარაქი, 130 გ არაქისის კრაქი, 120 გ შაქარი, 2 ცალი კვერცხი, 120 გ ფქვილი, 1 ჩ.კ. გამაფხვიერებელი, 60 მლ უცხიმო რძე

კრემი – 150 გ კრემ-ყველი, 50 გ შაქრის პუდრა, 120 გ არაქისის კარაქი, 120 მლ ცხიმიანი ნაღები.

მომზადება: ღუმელი 180 გრადუსამდე გავაცხელოთ. ტარტალეტის ან მაფინების ფორმებში ჩავაფინოთ ქაღალდი. კარაქი და არაქისის კარაქი შაქართან ერთად გავთქვიფოთ, სათითაოდ დავუმატოთ კვერცხი. ფქვილში ავურიოთ გამაფხვიერებელი ფხვნილი. ფქვილი და რძე ულუფებად შევათქვიფოთ კარაქის მასას. ცომი 2/3-ზე გადავანაწილოთ ფორმებში და დაახლოებით 20 წუთი ვაცხოთ, სანამ შიგნიდან არ გამოშრება. კრემ-ყველი და შაქრის პუდრა ავთქვიფოთ, დავუმატოთ არაქისის კარაქი. ცალკე გავთქვიფოთ ნაღები და ფრთხილად შევურიოთ კრემს, სანამ ერთგვაროვან მასას არ მივიღებთ. გაგრილებული ქაფქეიქები კრემით მოვრთოთ.

© ღვინის კლუბი/Weekend