ქათამი მედიტერიანულად

საჭირო მასალა: 1 ცალი ქათამი, 3 ცალი ლიმონი, 2 კბილი ნიორი, 1 ს.კ. პაპრიკა, 1 ს.კ. მარილი, 0,5 ს.კ. ახალდაფქული პილპილი, 4 ს.კ. ზეითუნის ზეთი, 4 ცალი დაფნის ფოთოლი, ცხიმი – ფორმის გასაპოხად.

მომზადება: ღუმელი 200 გრადუსზე გავაცხელოთ. ქათამი გავრეცხოთ, შევამშრალოთ და 8 ნაწილად დავჭრათ. ლიმონი ცხელი წყლით გავრეცხოთ. ერთ ლიმონს მოვაშოროთ ცედრა და გავწუროთ. დანარჩენი ლიმონი თხლად დავჭრათ. ნივრის კბილები შუა-შუა გავჭრათ. პაპრიკა, ლიმონის ცედრა, მარილი, პილპილი და ზეთი ავურიოთ.  ფორმას წავუსვათ ცხიმი. ქათმის ნაჭრებს წავუსვათ სანელებლების ნარევი და დაფნის ფოთლებთან, ლიმონის ნაჭრებსა და ნიორთან ერთად ფორმაში მოვათავსოთ. ქათამი 30 წუთით ღუმელში გა,მოვაცხოთ, სანამ არ დაიბრაწება.

© ღვინის კლუბი /Weekend