ბროკოლის ბრაწულა ყველითა და ქამა სოკოთი

საჭირო მასალა:500. ბროკოლი, 1 ცალი კვერცხი, 100 გ. გახეხილი მაგარი ყველი, 7-8 ცალი სოკო, 50 გ. გახეხილი სულგუნი, 1 ს.კ. კარაქი, 0,5 ჭიქა რძე, 4 ს.კ. საფანელი, მარილი, პილპილი და ჯავზი – გემოვნებით.

მომზადება: ბროკოლი დავანაწევროთ და მოვწალოთ ადუღებულ მარილ-წყალში. სოკო დავჭრათ თხლად. რძეში ავურიოთ გამდნარი კარაქი, გახეხილი სულგუნი, კვერცხი და სანელებლები. ფორმას წავუსვათ ცხიმი, მოვაყაროთ საფანელი და ფენა-ფენა მოვათავსოთ ბროკოლი, გახეხილი ყველი და სოკო. ზემოდან მოვასხათ რძისა დაკვერცხის ნარევი, მოვაყაროთ ისევ საფანელი და შევდგათ კარგად 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში, სანამ ზემოდან არ მოიბრაწება.

© ღვინის კლუბი/Weekend