ღორის ხორცი მაკარონითა და სტაფილოთი

საჭირო მასალა: 200 გ ღორის ფილე, 1 ს.კ. ზეთი, 500 გ ბროკოლი, 300 გ სტაფილო, 300 გ მაკარონი, 500 მლ ბოსტნეულის ბულიონი,  2 ს.კ. არაჟანი, პილპილი, მარილი, პიტნა – გემოვნებით

მომზადება: ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი, დავაწყოთ ხორცის ნაჭრები და 12-15 წუთის განმავლობაში შევწვათ დაბალ ცეცხლზე. ბროკოლი ყვავილედებად დავანაწევროთ. სტაფილო გავასუფთავოთ და დავჭრათ. მაკარონი  მარილიან მდუღარე წყალში მოვხარშოთ. მოხარშვამდე 5 წუთით ადრე მაკარონს დავუმატოთ ბროკოლი და შემდეგ გადავწუროთ. სტაფილო 500 მლ მდუღარე ბოსტნეულის ბულიონში ჩავყაროთ და 10 წუთი ვხარშოთ. შემდეგ გავაკეთოთ სტაფილოს პიურე ან ბლენდერით დავაქუცმაცოთ. პიურე ადვილად რომ  გაკეთდეს, დავუმატოთ ნაღები და ცოტა ბულიონი. შევურიოთ მარილი და პილპილი. ხორცს მოვაყაროთ მარილი და პილპილი, თხლად დავჭრათ. მზა სოუსი მოვასხათ მაკარონსა და ბროკოლს, შევურიოთ ხორცის ნაჭრები და მოვაყაროთ პიტნა.

© ღვინის კლუბი/Weekend