ნივრის სუპი

საჭირო მასალა: 750 მლ ბოსტნეულის ბულიონი, 8 კბილი ნიორი, 1 კონა პრასი, 1 პატარა ნაჭერი წინა დღის თეთრი პური, 6 ს.კ. ზეითუნის ზეთი, 1 ს.კ. პაპრიკა, მარილი, წიწაკა. ნაღები ან არაჟანი.

მომზადება: ნიორი შუა-შუა გავჭრათ და გაცხელებულ ზეთში მოვშუშოთ. დავუმატოთ წვრილად დაჭრილი პური და შევბრაწოთ. მოვაყაროთ მარილი, პაპრიკა და წიწაკა. დავასხათ ბულიონი, 6-8 წუთი ვხარშოთ და ამოვიღოთ მოხარშული ნიორი. წვნიანი სუფრაზე ნაღებსა და დაჭრილ პრასთან ერთად მივიტანოთ.

© ღვინის კლუბი/Weekend