ისპანახი თხილითა და პიტნით

საჭირო მასალა: 1 თავი ხახვი, 1 ს.კ. ზეთი, 250 გ ისპანახი, 2 ღერი პიტნა, 125 გ მოცარელა ან სულგუნი, 1 ს.კ. მსხვილად დაფქული მოხალული თხილი, 4 თხელი ნაჭერი ლორი, მარილი, პილპილი და ლიმონის წვენი – გემოვნებით.

მომზადება: ხახვი წვრილად დავჭრათ. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი, დავუმატოთ ისპანახი და დავასხათ 100 მლ წყალი. ტაფას დავახუროთ სახურავი და საშუალო ცეცლხზე 10-12 წუთი ვშუშოთ. შემეგ ავხადოთ სახურავი და კიდევ 3-4 წუთის განმავლობაში განვაგრძოთ შუშვა. დავუმატოთ წვრილად დაჭრილი პიტნა, მარილი, პილპილი და ლიმონის წვენი. მოცარელა ოთხად გავჭრათ. ყველის ნაჭრები ტაფაზე ერთი მხრიდან შევბრაწოთ, ზედ მოვათავსოთ ყველის ნაჭრები და დნობას რომ დაიწყებს, ამოვიღოთ. ისპანახი ოთხად გავყოთ, თითოეულ ნაწილზე მოვათავსოთ ყველიანი ლორი და მოვაყაროთ თხილი.

© ღვინის კლუბი /Weekend