ნიგვზით ფარშირებული სიბასი

საჭირო მასალა: 3 ცალი სიბასი, 1 დიდი ლიმონის ცედრა და წვენი, 50 გ ოხრახუში, 50 გ ტარხუნა (ან 1-2 ს.კ. ხმელი ტარხუნა), 30 გ დაფხვნილი პური, 60 გ დარბილებული კარაქი, 80 გ დაფქული ნუში, მარილი, პილპილი – გემოვნებით.

მომზადება: სიბასი გავასუფთავოთ და ფრთხილად ამოვაცალოთ ფხები. წვრილად დაჭრილ ოხრახუშს ავურიოთ ლიმონის წვენი და ცედრა, ტარხუნა, პურის ნაფხვენი, ნუში და კარაქი. ამ ნარევით ამოვავსოთ თევზი და შევკრათ ძაფით. თევზი მოვათავსოთ ქაღალდჩაფენილ, კარაქწასმულ  თუნუქის ფურცელზე და 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 25-30 წუთის განმავლობაში შევწვათ.

© ღვინის კლუბი/Weekend