თევზის ქაბაბი

საჭირო მასალა: 600 გ თევზის ფილე, მარინადისთვის – 1-2 კბილი ნიორი, 4 ღერი ზაფრანა, 0,5 ჩ.კ. კვლიავი, 0,5 ჩ.კ. კურკუმა, 0,5 ჩ.კ. ქინძის თესლი, 0,5 ჩ.კ. პაპრიკა, 0,5 ჩ.კ. თეთრი პილპილი, 2 ს.კ. ზეთი, 2 ს.კ. ლიმონის წვენი, 1 ჩ.კ. ლიმონის ცედრა, მარილი – გემვნებით.

მომზადება: მარინადის ინგრედიენტები ერთმანეთს შევურიოთ. თევზი საშუალო ზომის ნაჭრებად დავჭრათ და 3-6 საათის განმავლობაში მარინადში მოვათავსოთ. სასურველია შევინახით მაცივარში. თევზის ნაჭრები წამოვაცვათ შამფურებზე და ნაკვერჩხალზე შევწვათ. შინაურ პირობებში შეგვიძლია შევწვათ გრილზე ან უბრალოდ ღუმელში, თუნუქის ფურცელზე.

© ღვინის კლუბი/Weekend