შემწვარი კანჭი

ვიღებთ 1-2 ცალ კანჭს, ვრეცხავთ და ვდებთ მოსახარშად წყალში. წყალში ვამატებთ 1 კონა ოხრახუშს, ცოტა ნიახურს, დაფნის ფოთოლს, ხახვს, სტაფილოს, პილპილის მარცვლებს, ვაყრით მარილს. კანჭებს კარგათ მოვხარშავთ, ამოვიღებთ და ვდებთ ჩასაბასტურმებლად: მწარე წიწაკა, 1-2 კბილი ნიორი (დანაყილი), ნახევარი თავი ხახვი (ალყა–ალყა დაჭრილი), 1 ცალი ვაშლი მჟავე ჯიშისა (თხლად დაჭრილი), 500მლ.ლუდი. ეს ყველაფერი ცხელ ხორცს დაასხით და დაივიწყეთ 12-24 სათით.
მერე ამოიღეთ დაბასტურმებული კანჭები და ღუმელში დააწითლეთ, მაღალ ტემპერატურაზე (შიგდაშიგ ასხით მარინადი).

გარნირად ჩაშუშული კომბოსტო უხდება, მისაყოლებლად კარგი გემრიელი ლუდი.

 

© rtuli