ჩანახი თიხის ჯამებში

ბადრიჯანი წინასწარ მოვამზადოთ ასე: მოვაჭრათ თავი, ჩავუჭრათ გვერდი და შიგ ჩავაწყოთ მარილმოყრილი ცხვრის დუმის ნაჭრები, წვრილად დაჭრილი ნიორი, რეჰანი, ოხრახუში, ხახვი. ჯამები შევდგათ აირღუმელში და შევწვათ ხორცის გაწითლებამდე. სუფრაზე მივიტანოთ კამებითვე, ცალ–ცალკე თითოეულ ადამიანზე.

მასალა: ცხვრის ხორცი – 1 კგ, პამიდორი – 1 კგ, კარტოფილი – 700–800 გრ., ხახვი – 200 გრ, ცხვრის დუმა – 200 გრ, ბადრიჯანი – 6–7 ცალი, ნიორი – 1 თავი, მწვანილი – 4–4 ძირი, პილპილი, მარილი – გემოვნებით.