სოკო ტკბილი წიწაკით

საჭირო მასალა: 1 კგ ხის სოკო, 2 ცალი ტკბილი წითელი წიწაკა, 1 კონა ოხრახუში, 1/3 ჭიქა ზეთი, 4 კბილი ნიორი, 1 კონა ქინძი, მარილი, პილპილი, ძმარი – გემოვნებით.

მომზადება: სოკო გავრეცხოთ კარგად და მსხვილად დავჭრათ, ჩავყაროთ ქვაბში, დავასხათ 1 ჭიქა წყალი და დავდგათ ცეცხლზე. როცა წყალი დააშრება, დავაყაროთ წვრილად დაჭრილი წიწაკა, ნიორი და მწვანილი, დავასხათ ზეთი და მოვშუშოთ. მომზადებას ცოტა რომ ეკლდება, შევანელოთ მარილით, პილპილით და გადმოვდგათ ცეცხლიდან. მზა კერძს გემოვნებით დავუმატოთ ძმარი.

© ღვინის კლუბი/Weekend