საქონლის ხორცი გოგრითა და მწვანე ლობიოთი

საჭირო მასალა: 500 გ მწვანე ლობიო (შეიძლება გაყინული ან დაკონსერვებულიც), 400 გ გოგრა, 1 ცალი წიწაკა ჩილი, 2 კბილი ნიორი, 500 გ საქონლის ფილე, 2 ს.კ. ზეთი, 2 ს.კ. ქუნჯუთის მარცვლები, 8-10 ს.კ. სოიის სოუსი, 6 ღერი ქინძი, მარილი, პილპილი – გემოვნებით.

მომზადება: გავრეცხოთ გოგრა, მოვაცილოთ ქერქი და თხელ ნაჭრებად დავჭრათ. ნიორი წვრილად დავჭრათ. ხორცი თხელ ნაჭრებად დავჭრათ. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი და ხორცი ორივე მხრიდან მაღალ ცეცხლზე შევბრაწოთ. მოვაყაროთ მარილი და პილპილი. ამავე ცხიმში მოვათავსოთ გოგრა, ნიორი, დაჭრილი წიწაკა, ქუნჯუთის მარცვლები და მსუბუქად მოვშუშოთ. დავუმატოთ ხორცის ნაჭრები და ლობიო, დავასხათ სოიის სოუსი, 1- ს.კ. წყალი და რამდენიმე წუთი ვშუშოთ, შემდეგ მოვაყაროთ დაჭრილი ქინძი და გადმოვდგათ ცეცხლიდან. თუ ახალ ან გაყინულ ლობიოს გამოვიყენებთ, მდუღარე მარილიან წყალში გავთუთქოთ.

© ღვინის კლუბი /Weekend