კვერცხი ხიზილალით

საჭირო მასალა: 8 ცალი კვერცხი, 50 გ კიტრის მწნილი, 1 ღერი კამა, 2 ღერი ტარხუნა, რამდენიმე ღერი მწვანე ხახვი, 60 მლ არაჟანი, 60 გ მაიონეზი, 75 გ ხაჭო, 1 ს.კ. პაპრიკა, 4 ს.კ. ხიზილალა, მარილი, პილპილი – გემოვნებით, კამა – მოსართავად.

მომზადება: კვერცხი მოვხარშოთ, გადავავლოთ ცივი წყალი და გავფცქვნათ. როცა გაგრილდება, შუაზე გავჭრათ და ფრთხილად ამოვიღოთ გული. კიტრი გადავწუროთ და ძალიან წვრილად დავჭრათ. დავკეპოთ მწვანე ხახვი და კამა. არაჟანი, ხაჭო, პაპრიკა, მარილი, პილპილი, დაჭრილი მწვანილი და კვერცხის გული კარგად ავურიოთ, სანამ ერთგვაროვან მასას არ მივიღებთ. მასა კვერცხის ცილებში საკონდიტრო  ტომრის საშუალებით მოვათავსოთ და მოვრთოთ ხიზილალით.

© ღვინის კლუბი /Weekend