შნიცელი პარმეზანით

საჭირო მასალა: 1 კვერცხი, 20 გ გახეხილი პარმეზანი, 5 ს.კ. ზეთი, 2 თხელი ნაჭერი ღორის ხორცი, 3 ს.კ. ძმარი, მწიკვი შაქარი, 3 ს.კ. ზეითუნის ზეთი, 500 გ პამიდორი, 2 ს.კ. დაკეპილი ოხრახუში, მარილი, პილპილი – გემოვნებით.

მომზადება: კვერცხი გავთქვიფოთ, დავუმატოთ გახეხილი ყველი. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი. ხორცის ნაჭრებს მოვაყაროთ მარილი და პილპილი, ამოვავლოთ კვერცხისა და ყველის მასაში და გაცხელებულ ზეთში, თითოეულ მხარეს 5 წუთის განმავლობაში შევწვათ. სანამ ხორცი შეიწვება, კარგად ავურიოთ ძმარი, მარილი, პილპილი, შაქარი და 3 ს.კ. ზეითუნის ზეთი. პამიდორი დავჭრათ, მოვაყაროთ ოხრახუში და მოვასხათ მომზადებული სოუსი. შნიცელები ცოტა ხნით ქაღალდში გავახვიოთ და შემდეგ პამიდვრის სალათასთან ერთად მივირთვათ.

© ღვინის კლუბი /Weekend