Home
ქართული | English
სექტემბერი 2019
ორშსამოთხხუთპარშაბკვი
2627282930311
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30123456

მულტიმედია

კომენტარები

საგვარეულო მარანი, სულხან გულაშვილი - მცირე მარნების მცირე ანთოლოგია (4)

– როდის გადაწყვიტეთ მარნის დაარსება და რა იყო ამის მიზეზი?

– მარანი დაარსებულია 1871 წლიდან, ხოლო ახალი მარანის დაფუძნება გადავწყვიტეთ იუნესკოს მიერ ქვევრში ღვინის დაყენების ტექნოლოგიის ქართულ კულტურულ მემკვიდრეობად აღიარების შემდეგ.

– ვაზის რომელი ჯიშები გაქვთ გაშენებული და კიდევ რომელ ჯიშებზე აპირებთ ყურადღების გამახვილებას?

– საფერავი, რქაწითელი, ხიხვი, კახური მცვივანი. ვაპირებთ კახური მწვანეს ჯიშის ვაზის გაშენებას.

– რა ღვინოებს აწარმოებთ და რითაა გამორჩეული თქვენი ღვინო?

– ვაწარმოებთ საფერავს, რქაწითელს, ხიხვს. ღვინო დამზადებულია ორგანული სასუქებით განოყიერებულ ვენახებში მოწეული ყურძნიდან. ღვინოს ვაყენებთ ქვევრში, ქართული ტრადიციული მეთოდით ჭაჭაზე დავარგებით, 4 დან 6 თვემდე. ღვინოს არ ვამატებთ არავითარ გაწებვად საშუალებებს, არ ვატარებთ ცენტრიფუგაში. არ მუშავდება სიცივით, არ ექვემდებარება პასტერიზაციას. რაც შეეხება ორგანოლეპტიკურ ნიშნებს, ეს უკვე მოყვარულის გადასაწყვეტია.

– გაიხსენეთ საქართველოში ღვინის გაყიდვის თქვენი პირველი გამოცდილება, რომელ მაღაზიებთან გქონდათ ურთიერთობა?

– რეალობა მოლოდინს არ შეესაბამება. ჩვენი ღვინის გაყიდვები დავიწყეთ ღვინის მაღაზიებში სამრეკლოს, ტაბიძის და კოტე აფხაზის ქუჩებზე.

– გადის თუ არა თქვენი ღვინო უცხოეთის ბაზარზე?

– გადის ჩინეთში.

– რა სახის სირთულეები შეგხვედრიათ თქვენს საქმიანობაში? რა უნდა დაიხვეწოს ყველაზე მეტად ღვინის სფეროში?

– არასაკმარისი ფინანსები, მაღალი ხარისხის ბოთლის ღვინის მოხმარების კულტურის უქონლობა.

– თქვენი აზრით, რა არის ყველაზე მნიშვნელოვანი ფაქტორები თანამედროვე ქართული ღვინის კულტურის განვითარებისთვის?

– როგორც ყველა საქმისათვის, პირველ რიგში, სტაბილური გარემო, შემდეგ მუხლჩაუხრელი შრომა.

– რას ურჩევდით დამწყებ მევენახე–მეღვინეებს?

– ნებისმიერი საქმის ყველა დამწყებს ვურჩევ არასოდეს დაყაროს ფარ-ხმალი.

© საქართველოს ღვინის კლუბი, ღვინის ეროვნული სააგენტო, ღვინის საინფორმაციო ცენტრი

თქვენი კომენტარი

თქვენი ელ-ფოსტა არ გამოქვეყნდება
  • Web page addresses and e-mail addresses turn into links automatically.
  • No HTML tags allowed

More information about formatting options

საქართველოს ღვინის რუკა
თქვენ შეგიძლიათ დაეხმაროთ ჩვენს ბლოგს "PayPal"-ის საშუალებით.