ყველის კალათები

საჭირო მასალა კალათებისთვის: 200 გ. მაგარი ყველი, 2 კბილი დაჭყლეტილი ნიორი, 1 სავსე ს.კ. კარტოფილის ან სიმინდის სახამებელი.
სალათისთვის: 3 ცალი მოხარშული კვერცხი, 1 პატარა მჟავე კიტრი, 1 მოხარშული სტაფილო, 50 გ. შებოლილი ლორი, 2 ს/კ მაიონეზი, 3 ღერი კამა, მარილი და პილიპილი – გემოვნებით.
მომზადება: ყველი გავხეხოთ წვრილ სახეხზე, კარგად ავურიოთ კარტოფილის სახამებელი და დაჭყლეტილი ნიორი. გახურებულ ტაფას წავუსვათ ზეთი და 2 ს.კ. მომზადებული მასა თანაბრად გადავანაწილოთ ტაფაზე როგორც თხელი მაჭკატი. ერთი მხარე რომ გამოცხვება, ყველის ფირფიტა ფრთხილად ავიღოთ და მოვათავსოთ გადატრიალებულ ჭიქაზე, მივცეთ კალათის ფორმა. თუ ფირფიტა არ დაგემორჩილათ, თხელი რეზინი გადააკარით. როდესაც კალათა გაგრილდება, მოხსენით ჭიქას.
მანამდე მოამზადეთ სალათა: კიტრი, სტაფილო, ლორი და კამა წვრილად დაჭერით, აურიეთ მაიონეზი და მარილ-პილიპილი, გადაანაწილეთ მომზადებულ კალათებში და ზემოდან მოაყარეთ წვრილად გახეხილი კვერცხი.

© ღვინის კლუბი/“Weekend“