მჟაუნის წვნიანი კიბორჩხალებით

საჭირო მასალა: 1 ცალი კვერცხი, 50 გ ხახვი, 1 ს.კ. ზეთი, 1 ცალი მოხარშული კარტოფილი, 50 მლ თეთრი მშრალი ღვინო, 100 მლ რძე, 400 მლ ბოსტნეულის ბულიონი, 1 დიდი კონა (75 გ) მჟაუნა, 80 გ მოხარშული, გარჩეული კიბორჩხალები, მარილი, პილპილი – გემოვნებით.

მომზადება: კვერცხი მოვხარშოთ, გადავავლოთ ცივი წყალი, გავფცქვნათ და წვრილად დავკეპოთ. ხახვი წვრილად დავჭრათ და ზეთში მოვშუშოთ. დავუმატოთ დაჭრილი კარტოფილი და 2-3 წუთი ვშუშოთ. დავასხათ ღვინო, რძე და 15 წუთი ვხარშოთ, თან ვურიოთ. წვნიანს დავუმატოთ დაჭრილი მჟაუნა და ბლენდერით ავთქვიფოთ. შევანელოთ მარილითა და პილპილით, ჩავუმატოთ კვერცხი და კიბორჩხალას ფილე. ამ წვნიანის მომზადება კიბორჩხალას გარეშეც შეგვიძლია.

© ღვინის კლუბი /Weekend