მასალა
800 გრ. ნედლი ლობიო, 15 ც. თხლად ათლილი ჭრელი ლორი, ხამონ იორკი, 6 ც კვერცხი, 200 მლ. ნაღები, 200 მლ. რძე, ცოტაოდენი მუსკატის კაკალი, ცოტა კარაქი და ორცხობილა ყალიბისთვის.
ლორსაც ცალკე მოვთუთქავთ ორთქლზე... (ან ავიღებთ შაშხს და მხოლოდ ტაფაზე დავბრაწავთ ოდნავ).
ხამონ იორკსაც შევაწითლებთ ორივე მხრიდან
ავთქვეფთ კვერცხს, ნაღებსა და რძეს. ერთი მთლიანი მასის მიღების შემდეგ ჩავახეხავთ მუსკატის კაკალს, გემოვნების მიხედვით.
ყალიბს სიგრძზე ჩავუფენთ ქაღალდს, წავუსვამთ კარაქს და მოვაყრით ორცხობილას.
ყალიბში ჩავასხათ კვერცხის მასა, იმდენი რომ დაიფაროს და სიგრძეზე ჩავაწყოთ ნედლი ლობიო...
ასე თანმიმდევრობით მივყვეთ: ლობიო, კვ.მასა, ხამონი ან ლორი, კვ. მასა, ლობიო... ყალიბი შევავსოთ ბოლომდე და მთლიანი ფორმა მოვათავსოთ მეორე, სანახევროდ წყლით გავსებულ ფორმაში.
მოვათავსოთ 180 გრ.–ზე გახურებულ ღუმელში და დავტოვოთ 45-50 წთ.
© faustina