გიორგი ბარისაშვილი
წირქვალის თეთრი იმერული თეთრყურძნიანი საღვინე ვაზის ჯიშია. ის ატარებს ჭიათურაში მდებარე სოფლის სახელს, რომელიც ზღვის დონიდან 700 მეტრზე მაღლაა გაშენებული. როგორც ცნობილია, ამსოფელში ეს ვაზის ჯიში ადრიდანვე იყო გავრცელებული.
ჯიშის ყვავილი ორსქესიანია. მისი მტევანი საშუალო ზომისაა, ხოლო მოსავალი, კარგად მოვლის შემთხვევაში დაახლოებით 7-8 ტონას შეადგენს. მისგან დგება ნაზი, სურნელოვანი და ხალისიანი ღვინო. ჭაჭაზე დადუღების შემთხვევაში კი შედარებით ძლიერი და შინაარსიანია. კარგი შედეგი უნდა ჰქონდეს ქვევრში დაყენებას იმერული მეთოდით (30% ჭაჭა).
სოფელი წირქვალი ძველ წერილობით წყაროებში მოხსენიებულია, როგორც მექვევრეობით განთქმული ადგილი. ასერიგად, ეს სოფელი ძალიან საინტერესოა, როგორც მევენახეობის, ისე მექვევრეობის მხრითაც. სამომავლოდ შესაძლოა განხილული იქნეს სოფლის „მიკროზონად“ დარეგისტრირების საკითხიც.
© საქართველოს ღვინის კლუბი, ღვინის ეროვნული სააგენტო, ღვინის საინფორმაციო ცენტრი