საჭირო მასალა: 4 ცალი მოზრდილი, ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილი, 2/3 ჭიქა კარაქი, 2/3 ჭიქა ფქვილი, 8-10 ჭიქა რძე, 2-3 კბილი დანაყილი ნიორი, 1 ჭიქა არაჟანი, 6 ღერი მწვანე ხახვი, 14 თხელი ნაჭერი ბეკონი, 2 ჭიქა გახეხილი ყველი ჩედერი, 1 ს.კ. ზეთი, ქინძის ფოთლები – მოსართავდ, მარილი – გემოვნებით.
მომზადება: ბეკონი ძალიან წვრილად დავჭრათ და ცხიმში შევბრაწოთ. კარაქი გავადნოთ (არ ავადუღოთ!), დავამატოთ ფქვილი და მოვშუშოთ, სანამ არ გაოქროსფრდება. დავასხათ რძე, ნიორი და ვთქვიფოთ, რომ გაიხსნას. დავუმატოთ დაჭყლეტილი ან ბლენდერით დაქუცმაცებული, გამომცხვარი კარტოფილი, დაჭრილი მწვანე ხახვი, არაჟანი, ყველი და ვაცადოთ, რომ ყველი ჩადნეს. გმოვაყაროთ მარილი. სუფრაზე მიტანის წინ მოვაყაროთ შებრაწული ბეკონი და მოვრთოთ ქინძის ფოთლებით.
© ღვინის კლუბი/Weekend