საჭირო მასალა: 400 გ საქონლის მჭლე ხორცი, 5 ცალი კვერცხი, 3 ცალი სტაფილო, 100-150 გ შავქლიავას ჩირი, 50 გ ჭერმის ჩირი, 70 გ ნიგოზი, 2 კბილი ნიორი, 1 ქილა იოგურტი, მარილი, პილპილი – გემოვნებით.
მომზადება: კვერცხი, სტაფილო და ხორცი ცალ-ცალკე მოვხარშოთ. ხორცი წვრილად დავჭრათ, სტაფილო გავფცქვნათ და გავხეხოთ, მოხარშული ჩირები და კვერცხის გულები დავჭრათ, ცილა არ გამოიყენება. ნიგოზი მსხვილად დავჭრათ. ყველა ინგრედიენტი ერთად ავურიოთ, დავუმატოთ დაჭყლეტილი ნიორი, მარილი, პილპილი და იოგურტი.
© ღვინის კლუბი/Weekend