საჭირო მასალა: 250 მლ მშრალი წითელი ღვინო, 1 თავი ხახვი, 60 გ კარაქი, 1 კონა ოხრახუში.
მომზადება: ხახვი ძალიან წვრილად დავჭრათ. ქვაბში ჩავასხათ ღვინო, დავუმატოთ ხახვი და საშუალო ცეცხლზე დავდგათ. ვხარშოთ მანამ, სანამ 2 სუფრის კოვზი სითხე არ დარჩება. ნახარში გადავწუროთ, ჩავუმატოთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში და ოთახის ტემპერატურაზე დარბილებული კარაქი. მასა მოვათავსოთ საცხობ ქაღალდზე და ძეხვივით გავახვიოთ. მომზადებული კარაქი საყინულეში შევინახოთ, სანამ არ გამაგრდება. როდესაც კარაქი ისე გამაგრდება, რომ დაჭრას შევძლებთ, გამოვიღოთ საყინულიდან. მივირთვათ პურთან ან ხორცთან ერთად.
© ღვინის კლუბი/Weekend