საჭირო მასალა: ბლინებისთვის– 2 ჭიქა კეფირი ან მაწონი, 400 მლ. მდუღარე წყალი, 2-3 ს.კ. ზეთი, 3 ცალი კვერცხი, 1/3 ჩ.კ. სოდა, 150-200 გ. ფქვილი, ¼ ჩ.კ. მარილი.
გულსართისთვის: 600 გ. მოხარშული ისპანახი, 4 თავი ხახვი, 1 კონა ქინძი, 2 ჩ.კ. ყვითელი ყვავილი, ზეთი – ხახვის მოსაშუშად, მარილი, წიწაკა – გემოვნებით.
მომზადება: კვერცხი და მარილი გავთქვიფოთ, დავუმატოთ სოდაარეული მაწონი, მდუღარე წყალი და ვთქვიფოთ, შემდეგ შევურიოთ ზეთი, ფქვილი გახურებულ ტაფაზე გამოვაცხოთ თხელი ბლინები. მოხარშული ისპანახი დავჭრათ, შევურიოთ ზეთში მოშუშული წვრილად დაჭრილი ხახვი და ყვითელი ყვავილი, მარილი და მწვანილი. ისპანახი მოვათავსოთ ბლინებში და შევახვიოთ. ასე მომზადებული ბლინები შეგვიძლია მივირთვათ შემწვარ მდგომარეობაშიც.
© ღვინის კლუბი/Weekend