საჭირო მასალა: 2 ცალი მოზრდილი კომში, 2 თავი ხახვი, 1 კგ. ქათმის ფილე, 2 ს.კ. მაიონეზი, 1 ს.კ. არაჟანი, მარილი და წიწაკა – გემოვნებით, 4 ჩ.კ. საფანელი.
მომზადება: ხახვი წვრილად დავჭრათ და ზეთში მოვშუშოთ. კომში გავრეცხოთ, გავთალოთ, ამოვაცალოთ თესლები და პატარა ნაჭრებად დავჭრათ. ხახვს დავამატოთ კომში დავასხათ ცოტა წყალი, დავახუროთ სახურავი და ცეცხლს დავუწიოთ. როდესაც კომში დარბილდება, ტაფა გადმოვდგათ ცეცხლიდან და შევურიოთ საშუალო ზომაზე დაჭრილი ქათმის ხორცის ფილე, მარილი, წიწაკა და მაიონეზი. მასა მოვათავსოთ ცხიმწასმულ საფანელმოყრილ ფორმაში და გამოვაცხოთ 180 გრადუს ტემპერატურაზე დაახლოებით 30-50 წუთის განმავლობაში. მომზადების ხანგრძლივობა დამოკიდებული ქათმის ხორცსა და კომშზე.
© ღვინის კლუბი/“Weekend“
