მასალა: 400გ ქათმის ფარში, 2 ლ. ქათმის ან ბოსტნეულის ბულიონი, 2 ცალი საშუალო ზომის კარტოფილი, 1 ცალი პატარა ყაბაყი, 1 ცალი საშუალო ზომის სტაფილო, 2 ღერი ნიახური, 1 ცალი ბულგარული წიწაკა, 1 ჩ.კ. გამშრალი რეჰანი, 1 თავი ხახვი, 1 პატარა კონა ოხრახუში, 1 პატარა კონა კამა, მარილი და პილპილი გემოვნებით, ზეთი – შესაწვავად.
მომზადება: ქათმის ფარშსგავუწყოთ მარილი, პილპილი, დავუმატოთ წვრილად დაკეპილი კამა. კარტოფილი გავთალოთ, დავჭრათ კუბებად, დავასხათ წყალი და როცა ადუღდება, ჩაის კოვზით ჩავუშვათ ფარში. პატარა ტაფაზე ზეთზე მოვშუშოთ ხახვი და სტაფილო და თხლად დაჭრილ ბულგარულ წიწაკასთან, ნიახურთან, კამასა და რეჰანთან ერთად და ჩავუშვათ წვნიანში. გამზადებულ წვნიანს მიტანისას კიდევ დავუმატოთ დაჭრილი ოხრახუში და კამა.
© ღვინის კლუბი/“Weekend“
