საჭირო მასალა: 6 კვერცხი, 500 გ. კანგაცლილი და დაჭრილი პამიდორი, 2 კბილი ნიორი, 1 კონა ოხრახუში, 1 კონა რეჰანი, 200 გ. უმარილო ყველი, 2 ს.კ. ზეთი, 2 ს.კ. კარაქი, მარილი და პილპილი – გემოვნებით.
მომზადება: ზეთმოსხმულ ტაფაზე დავყაროთ წვრილად დაჭრილი ნიორი და მწვნილები, რამდენიმეჯერ მოვურიოთ და დავუმატოთ პამიდორი, დავუწიოთ ცეცხლს და დავახუროთ სახურავი. პამიდორი წვენს რომ დაიშრობს, საწებელი მზად იქნება. ცალკე ტაფაზე გავადნოთ კარაქი, ზედ დავაწყოთ წვრილად დაჭრილი ყველის ნაჭრები, დავასხათ მარილარეული გათქვეფილი კვერცხი და შევწვათ. ომლეტი მივირთვათ პამიდვრის საწებელთან ერთად.
© ღვინის კლუბი/“Weekend“
