საჭირო მასალა: 250 გ პასტა ფარფალე, 1 ცალი წიწაკა ჩილი, 150 გ ყველი ფეტა, 80 გ უკურკო მწვანე ზეთისხილი, 150 გ წიწაკიანი სალიამი, 2 ცალი სხვადასხვა ფერის ტკბილი წიწაკა, 2 კბილი ნიორი, 1 თავი ხახვი.
სოუსისთვის – 4 ს.კ. წითელი ღვინის ძმარი, 6 ს.კ. ზეთი, 1 ს.კ. თაფლი, 1 ს.კ. პაპრიკა, 1 ს.კ. თავშავა, მარილი, პილპილი – გემოვნებით.
მომზადება: პასტა მოვხარშოთ ჩვეულებრივი წესით და გადავწუროთ. ჩილი გავჭრათ სიგრძეზე, თესლი ამოვაცალოთ და წვრილად დავჭრათ. ფეტა ხელით დავაქუცმაცოთ. ზეთისხილები შუა-შუა გავჭრათ. ხახვი ალყა-ალყა დავჭრათ, ტკბილი წიწაკა და სალიამი – პატარა კუბებად ან მოგრძო, თხელ ნაჭრებად. ნიორი წვრილად დავკეპოთ. სოუსის ყველა ინგრედიენტი ავურიოთ, დავუმატოთ დანარჩენი ინგრედიენტები, მარილი და პილპილი.
© ღვინის კლუბი /Weekend