ღვინო დაყენებულია ნაფარეულის მიკროზონაში დაკრეფილი საფერავის ჯიშის ყურძნიდან. დუღილი კონტროლირებად ტემპერატურაზე მიმდინარეობდა 2 კვირიანი მაცერაციით. მუხაში 12 თვის განმავლობაში ძველდება. ღვინო მუქი ჟოლოსფერია. საშუალოზე კარგი გამჭვირვალობით, ფერში სიძველის ნიშნებით. გამოირჩევა საშუალოზე მაღალი სხეულიანობით, ტანინებითა და სპირტიანობით. არომატში პირველ რიგში მოჩანს მწიფე მაყვლისა და ალუბლის ტონები. გამოარჩევს ჰარმონიული ბუკეტი, მცირეოდენ ვანილის თანხლებით, რაც მუხაზე მიანიშნებს. გემოთი შედარებით სადაა, მაღალი მჟავიანობით, კარგი თანმხლები კერძის გარეშე შესაძლოა ზიგიერთი გემური თვისება დაკარგოს.
მიირთვით თხის ყველთან, ცხვრის ჩაშუშულთან, ჩანახთან, მოხარშული საქონლის ხორცთან (შეკმაზულიც შეიძლება), ასევე კარგია ხახვში შემწვარი საქონლის ხორცი ყველითა და მაიონეზით.
მალხაზ ხარბედია
© „მარანი“