საჭირო მასალა: 2 ფენა ფენოვანი ცომი, 4 ცალი პამიდორი (400 გ), 1 კბილი ნიორი, 4 ღერი ქონდარი, 2 ს.კ. ზეითუნის ზეთი, 1 ს.კ. შაქარი, 30 გ თხელ ფენებად დაჭრილი პარმეზანი, 2 ს.კ. ლიმონის წვენი, მარილი, პილპილი – გემოვნებით.
მომზადება: ცომის ფენები 2-3 მმ სისქეზე გავაბრტყელოთ. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი, დავაწყოთ შუა-შუა გაჭრილი პამიდვრები და მოვაყაროთ შაქარი. 30 წამის განმავლობაში მაღალ ცეცხლზე შევბრაწოთ. დაკეპილი ნიორი და წვრილად დაჭრილი ქონდრის ნახევარი პამიდვრებს მოვაყაროთ. პამიდვრებზე გადავაფაროთ ცომის ფენები, დავჩხვლიტოთ ჩანგლით და 220 გრადუსზე 20-25 წუთის განმავლობაში გამოვაცხოთ. ტარტი ამოვაბრუნოთ, მოვაყაროთ ყველი, დარჩენილი ქონდარი, მარილი და პილპილი, მოვასხათ ლიმონის წვენი.
© ღვინის კლუბი /Weekend