საჭირო მასალა: 1 პატარა კონა ნედლი ისპანახის ფოთლები, 3 კბილი დანაყილი ნიორი, 1 ს.კ. ახალგამოწურული ლიმონის წვენი, 2 ს.კ. აკეპილი კამა, 0,5 ჭიქა დაწრილი ოხრახუში, 2 ს.კ. წვრილად დაჭრლი პიტნა, 2-3 ს.კ. ცივი გამოხდის ზეითუნის ზეთი, 500 მლ ცხიმიანი იოგურტი ან მაწონი, 5 ღერი წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი, მარილი, წიწაკა – გემოვნებით.
მომზადება: ისპანახი მოვწალოთ მდუღარე მარილიან წყალში 20 წამის განმავლობაში და გადავწუროთ. დავდოთ, რომ გაგრლდეს, შემდეგ წვრილად დავჭრათ. ნიორი, მარილი, ზეთი და ძმარი კარგად ავურიოთ, ერთგვაროვნი მასის მიღებამდე. დავამატოთ პილპილი და იოგურტი. ერთად ავურიოთ ისპანახი, კამა და პიტნა, დავასხათ იოგურტის მასა და კარგად ავურიოთ. მივირთვათ პურთან ან მოშუშულ ბოსტნეულთან ერთად.
© ღვინის კლუბი /Weekend