საჭირო მასალა: 1 დიდი თავი ხახვი, 2 ს.კ. ზეთი, 3 ს.კ. ტომატპასტა, 700 გ დაჭყლეტილი პამიდორი, 2 ლ ბოსტნეულის ბულიონი, 5 ს.კ. არაყი, 250 მლ არაჟანი, მწიკვი შაქარი, მარილი, წიწაკა, ტაბასკოს სოუსი – გემოვნებით.
მომზადება: ხახვი გავფცქვნათ და წვრილად დავჭრათ. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი და მოვშუშოთ ხახვი. დავუმატოთ ტომატპასტა და ვურიოთ 1 წუთის განმავლობაში. დავუმატოთ პამიდორი და ბლენდერით დავაქუცმაცოთ. დავასხათ ბულიონი და თავდახურული დაბალ ცეცხლზე ვხარშოთ 40 წუთის განმავლობაში. სუფრაზე მიტანის წინ დავუმატოთ არაყი. შაქარი, ტაბასკოს სოუსი, მარილი და წიწაკა არაჟანში ავთქვიფოთ და დავუმატოთ წვნიანს.
© ღვინის კლუბი /Weekend