საჭირო მასალა: 2 კვერცხი, 2-3 ფოთოლი პეკინური ან ახალი კომბოსტო, 0,5 ლიმონი, 1 ცუკინი, 150 გ რუკოლა, 150 გ ბოლოკი, 3 ს.კ. ბალზამიკო, 5 ს.კ. წიპწის ზეთი, მწიკვი შაქარი, მარილი, წიწაკა – გემოვნებით.
მომზადება: კვერცხი მაგრად მოვხარშოთ, გადავავლოთ ცივი წყალი, გავფცქვნათ და რგოლებად დავჭრათ. ცუკინი თხლად დავჭრათ, ბოლოკი – შუა-შუა, კომბოსტოს ფოთლები ხელით დავხიოთ (ან პატარა ფოთლები გამოვიყენოთ), ბოსტნეული ავურიოთ კვერცხთან ერთად, მოვასხათ ბალზამკოს, ზეთის, მარილის, შაქრისა და წიწაკის ნაზავი.
© ღვინის კლუბი /Weekend