საჭირო მასალა: 2 ნაჭერი ღორის ხორცი (ძვლით), 3 ს.კ. თხილი, 6 ს.კ. საფანელი, 6 ს.კ. რძე, 1 ცალი კვერცხი, მარილი, პილპილი – გემოვნებით, 2 ს.კ. ერბო.
მომზადება: ნიგოზი დავფქვათ და საფანელში ავურიოთ. ცალკე ჯამში გავთქვიფოთ კვერცხი ცოტა მარილთან ერთად. ხორცის ნაჭრებს მოვაყაროთ მარილი და პილპილი, თითოეული ამოვავლოთ ჯერ ფქვილში, შემდეგ კვერცხში და ბოლოს – საფანელში. ტაფაზე გავაცხელოთ ცხიმი, ზედ მოვათავსოთ ხორცის ნაჭრები და საშუალო ტემპერატურაზე თითოეული მხრიდან 3 წუთის განმავლობაში შევწვათ. შემდეგ გადავიტანოთ ქაღალდჩაფენილ მინის ან ფაიფურის ფორმაში და 8-10 წუთით შევდგათ180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში.
© ღვინის კლუბი /Weekend