საჭირო მასალა: 500 გ ქათმის მკერდის ფილე, 1 ცალი კვერცხი, 6 ს.კ. ზეთი, 60 გ ფქვილი, 160 გ სეზამის მარცვლები, 4 ს.კ. ზეთი, მარილი, წიწაკა – გემოვნებით.
მომზადება: ქათმის ხორცი ცივ წყალში გავრეცხოთ შევამშრალოთ 24 თანაბარი ზომის ნაჭრად დავჭრათ, მოვაყაროთ მარილი და წიწაკა. კვერცხი და რძე ავტქვიფოთ. ხორცი ჯერ ფქვილში ამოვავლოთ, შემდეგ რძისა და კვერცხის ნარევში და ბოლოს – სეზამის მარცვლებში. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი, ზედ მოვათავსოთ ხორცის ნაჭრები და დაბალ ცეცხლზე შევწვათ დაახლოებით 3-4 წუთის განმავლობაში.
© ღვინის კლუბი /Weekend