საჭირო მასალა: 0,5 ჭიქა კარაქი, 4 ჭიქა ქათმის ბულიონი, 0,5 ჭიქა დაჭრილი რეჰანი (ან 1,5 ჩ.კ. ხმელი რეჰანი), 0,5 ჭიქა დაჭრილი ოხრახუში, 2 ჭიქა გრძელი ბრინჯი, 1 მოზრდილი თავი ხახვი, მარილი.
მომზადება: ხახვი დავჭრათ და კარაქში მოვშუშოთ, დავაყაროთ ბრინჯი და ვურიოთ, სანამ ფერს არ შეიცვლის. დავასხათ ბულიონი, მოვაყაროთ მარილი და დავუწიოთ ცეცხლს. 18 წუთის განმავლობაში თავდახურული ვხარშოთ. მემარხულეებს შეუძლიათ კარაქი სამარხვო ცხიმით, ხოლო ქათმის ბულიონი – ბოსტნეულის ბულიონით ჩაანაცვლონ.
© ღვინის კლუბი/Weekend