საჭირო მასალა: 800 გ ორაგულის ფილე, 100-150 გ შაშხი,1 ცალი კვერცხი, 3 ს.კ. საფანელი, 2 თავი ხახვი, 2-3 კბილი ნიორი, 1 კონა კამა, მარილი, პილპილი – გემოვნებით.
მომზადება: თევზის ფილე დანით ძალიან წვრილად ადვკეპოთ, დავუმატოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, ხორცსაკეპ მანქანაში გატარებული შაშხი და ნიორი. მომზადებული ინგრედიენტები ერთად ავზილოთ, შევურიოთ კვერცხი და სანელებლები. ფარში დავყოთ პატარა ბურთულებად, ამოვავლოთ საფანელში და გაცხელებულ ზეთში დავბრაწოთ.
ცალკე სქელძირიან ქვაბში ჩავასხათ ცოტა წყალი, ჩავუმატოთ დაჭყლეტილი ნიორი და დაჭრილი კამა და 10 წუთი ვხარშოთ. სუფრაზე გატანის წინ კატლეტებს მწვანილის სოუსი მოვასხათ.
© ღვინის კლუბი/Weekend