საჭირო მასალა: 1 სავსე ს.კ. მშრალი საფუარი, 2 ჭიქა წყალი, 1 ჩ.კ. მარილი, 1 ს.კ. შაქარი, 4 ს.კ. ზეითუნის ზეთი, 3 ჭიქა ფქვილი, 200 გ თაფლი, 150 გ ნიგოზი, ¼1/2 ჩ.კ. დარიჩინი, 0.5 ლ ზეთი ფრიტიურისათვის.
მომზადება: თბილ წყალში გავხსნათ საფუარი, დავუმატოთ მარილი, შაქარი, ზეითუნის ზეთი, დავაყაროთ ფქვილი და მიქსერით ვთქვიფოთ 5-7 წუთის განმავლობაში. ცომს გადავაფაროთ ტილოს ხელსაწმენდი და დავდგათ ასაფუებლად 30-40 წუთით. ზეთი გავაცხელოთ, წყალში დასველებული სუფრის კოვზით ამოვიღოთ ცომი და პატარა ბურთულებად მოვათავსოთ ფრიტიურში. ტემპერატურას მოვუკლოთ და ლუკუმადესები დაბრაწვამდე ვხარშოთ. მზა ლუკუმადესები მოვათავსოთ ხელსაწმენდზე, რომ ზეთისგან დაიწრიტოს და შემდეგ გადავიტანოთ სხვა ჭურჭელში. ლუკუმადესების ერთ ნაწილს მოვასხათ გამდნარი თაფლი, მეორეს მოვაყაროთ შაქრის პუდრაში არეული დარიჩინი და დაფქული ნიგოზი.
© ღვინის კლუბი/Weekend