საჭირო მასალა: 4 ჭიქა თხლად დაჭრილი კომბოსტო, 3 თავი ხახვი, 2 ს.კ. რომელიმე მჟავე კენკრა, 1 ლიმონის წვენი, 1 კონა ნარევი მწვანილი, 1 ფინჯანი ბოსტნეულის ბულიონი, 1 თავი ნიორი, მარილი, პილპილი გემოვნებით.
მომზადება: კომბოსტო მოვათავსოთ ქვაბში, დავფაროთ წყლით და ვხარშოთ 1.5 საათი. სქელძირიან ქვაბში უცხიმოდ მოვბრაწოთ ხახვი, დავუმატოთ კომბოსტო, კენკრა, ლიმონის წვენი, მარილი და ბულიონი. ნიორი გაურჩევლად გავრეცხოთ და კანიანად ჩავდოთ ცენტრში, ქვაბს თავზე დავხუროთ და ნელ ცეცხლზე ვშუშოთ კიდევ 1 საათი.A
© ღვინის კლუბი/Weekend