საჭირო მასალა: 500 გ მანანის ბურღული, 1 ჩ.კ. მარილი, 1/4 ჭიქა ზეთი, 1.5 ჭიქა წყალი.
მომზადება: მანანის ბურღული ავურიოთ მარილთან ერთად, დავასხათ ზეთი და დიდხანს ვურიოთ, სანამ თითოეული მარცვალი არ გაცხიმიანდება. ვასხათ ცოტ-ცოტა წყალი და გავაგრძელოთ შეზელვა. შემდეგ მოვათავსოთ ორთქლზე, ზედა ფენის გაცხელების შენდეგ 10 წუთი თავდახურულ მდგომარეობაში გავაჩეროთ და ამის მერე ფართე თასზე გადმოვიღოთ. ჯერ ხის კოვზით ავზილოთ, შეგრილების შემდეგ კი – ხელით. ცოტა წყალი მოვასხათ, შევაზილოთ და ისევ დავდგათ ორთქლზე. ხარშვისა და ზელის პროცედურაAკიდევ 2-ჯერ გავიმეოროთ. აუცილებელია ვაკონტროლოთ, რომ წყალი მეტი არ მოგვივიდეს და მანანის ბურღულმა ფხვიერება არ დაკარგოს. ბოლო ეტაპზე მასა გავატაროთ მსხვილ საცერზე. კუს-კუსი არის საუკეთესო გარნირი ბოსტნეულისა და ხორციანი კერძებისათვის.
© ღვინის კლუბი/Weekend