საჭირო მასალა: ცომისათვის – 200 გ კარაქი, 160 გ შაქარი, მარილი დანის წვერზე, 4 კვერცხი, 200 გ გარჩეული წაბლი, 1 ს.კ. გამაფხვიერებელი ფხვნილი, 1 ს.კ. დაფქული დარიჩინი, ცხიმი და ფქვილი – ფორმისთვის.გულსართისთვის – 200 გ ფორთოხლის ჯემი, 1-2 ს.კ. შაქრის პუდრა, 300 მლ სქელი ნაღები.
გასაფორმებლად - დაფქული დარიჩინი.
მომზადება: კარაქი, მარილი და მარილი 8-10 წუთის განმავლობაში მიქსერით ვთქვიფოთ, დავუმატოთ კვერცხი. მსხვილად დაფქული ან დათლილი წაბლი დარიჩინთან და გამაფხვიერებელ ფხვნილთან ერთად ავურიოთ ფქვილში და შევურიოთ ცომს. 25 სმ დიამეტრიც ფორმას წავუსხვათ ცხიმი და მოვაფრქვიოთ ფქვილი. შიგ მოვათავსოთ ცომი და 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 30-35 წუთის განმავლობაში ვაცხოთ. გავსინჯოთ, გული თუ გამომცხვარი აქვს და გამოვიღოთ ღუმლიდან. ფორმიდან ოდნავ გაგრილებული ამოვიღოთ. ბისკვიტი გავჭრად სიბრტყეზე, შუაში წავუსვათ ფორთოხლის ჯემი, ზემოდან კი შაქრის პუდრასთან ერთად გათქვეფილი ნაღებით მოვრთოთ. ნამცხვარს ზემოდან ცოტა დაფქული დარიჩინი მოვაფრქვიოთ.
© ღვინის კლუბი/Weekend