საჭირო მასალა:500 გ მწიფე, ტკბილი კომში, 500 გ შაქარი, 5-7 ღერი ზაფრანა.
მოზადება:კომში გავთალოთ, ამოვაცალოთ გული და პატარა ნაჭრებად დავჭრათ, დავაყაროთ შაქარი, ამოვურიოთ და ოთახის ტემპერატურაზე გავაჩეროთ მინიმუმ 12 საათით. დავფქვათ ზაფრანა და დავასხათ 1-2 ს.კ. მდუღარე წყალი. კომში დავდგათ ცეცხლზე და როცა წამოდუღდება, ცეცხლს დავუწიოთ, ვხარშოთ ძალიან დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 40 წუთი. ხარშვის დრო დამოკიდებულია კომშის ხაირსხზე. მოხარშვას ცოტა რომ ეკლდება, დავაყაროთ ზაფრანა და კიდევ 15 წუთი ვხარშოთ. მზა კონფიტიური ცოტა შევაგრილოთ და მოვათავსოთ ქილებში.
© ღვინის კლუბი/Weekend