საჭირო მასალა 3 ულუფისთვის: 1 თავი ხახვი, 400 გ საქონლის ხორცის ფარში, 1 ცალი კვერცხი, 3 ს.კ. საფანელი, 1 ჩ.კ. პაპრიკა, 100 გ პომიდორი, 1 ს.კ. უკურკო ზეთისხილი, 70 გ პატარა ნაჭრებად დაჭრილი ჭყინტი ყველი, 4 ცალი ბულგარული წიწაკა, 1 კონა რეჰანი, მარილი – გემოვნებით.
მომზადება: გავახუროთ ღუმელი 220 გრადუსზე. ხახვი წვრილად ავკეპოთ, შევურიოთ ხორცის ფარში, კვერცხი, საფანელი, მარილი და პაპრიკა. 24 სმ დიამეტრიც ფორმაში ჩავაფინოთ ცხიმწასმული ქაღალდი, შედ მოვათავსოთ ხორცის ფარში და 10 წუთით შევდგათ ღუმელში. სანამ ხორცი მომზადდება, პომიდორი დავჭრათ, შევურიოთ ზეთისხილი, ყველი და შუა-შუა დაჭრილი წიწაკები და მოვათავსოთ ხორცის მასაზე. ფორმა კიდევ 10-15 წუთით შევდგათ ღუმელში.
© ღვინის კლუბი/“Weekend“
