საჭირო მასალა: 6 ცალი კვერცხი, 600გ სქელი არაჟანი, 200გ ნაღები, 2 კონა ოხრახუში, მარილი და წიწაკა – გემოვნებით. კვერცხი დავჭრათ 4-5 ნაწილად და მოვასხათ საკმაზი.
მომზადება: კვერცხი მაგრად მოვხარშოთ, გავარჩიოთ და გავაციოთ. მწვანილი გავრეცხოთ და წვრილად დავჭრათ. ნაღები და არაჟანი შევათქვიფოთ ერთმანეთს, დავუმატოთ მარილი, წიწაკა, ოხრახუში და დავდგათ მაცივარში გასაციებლად. გაციებულ საკმაზში ჩავაწყოთ მსხვილად დაჭრილი მოხარშული კვერცხი.
© ღვინის კლუბი/“Weekend“
