საჭირო მასალა: 500 გ. თევზი, 1 ჭიქა წითელი ღვინო, 1 ს.კ. ფქვილი, 4 ცალი მიხაკი, 1 ცალი დაფნის ფოთოლი, 1 ძირი ოხრახუში, 1 თავი ხახვი, 2 ს.კ. ზეთი, 1 ს.კ. კარაქი.
მომზადება: ქვაბის ძირზე მოვათავსოთ დაჭრილი ხახვი და ოხრახუში, დავუმატოთ მიხაკი, დაფნის ფოთოლი და მოვაყაროთ წიწაკა. ზემოდან დავაწყოთ მარილმოყრილი თევზის ნაჭრები, დავასხათ ღვინო და 1 ჭიქა წყალი, დავახუროთ საფარებელი და ვხარშოთ 15-20 წუთის განმავლობაში. როდესაც თევზი მზად იქნება, წვენი გადავასხათ სხვა ქვაბში და ვადუღოთ. წვენი როდესაც ერთ ჭიქამდე დადგება, დავუმატოთ ზეთი, ფქვილი და დაბალ ცეცხლზე ვხარშოთ, თან გამუდმებით ვურიოთ. 3-4 წუთი დუღილის შემდეგ დავუმატოთ კარაქი, მარილი და მზა მასა გადავწუროთ. ასეთ საწებელთან ერთად შეგვილძია მივირთვათ როგორც მოხარშული, ასევე შემწვარი თევზი.
© ღვინის კლუბი/“Weekend“
