საჭირო მასალა: 300 გ. ჭინჭარი, 300 გ. მჟაუნა, 100 გ. მწვანე ხახვი, 3 ცალი კარტოფილი, 1 ცალი სტაფილო, 2 ძირი ნიახური, 2 ცალი მოხარშული კვერცხი, 2 ს.კ. კარაქი, 2 ს.კ. ფქვილი, 2 ს.კ. არაჟანი, მარილი და წიწაკა – გემოვნებით.
მომზადება: ჭინჭარი გადავარჩიოთ და დავმდუღროთ. ხახვი, კარტოფილი და სტაფილო დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. წვრილად ავკეპოთ ნიახური. კარტიფილი და სტაფილო ჩავყაროთ 1,5 ლ. მდურარე მარილ-წყალში და ვხარშოთ 5 წუთი, დავუმატოთ ხახვი და ნიახური. ცალკე კარაქში მოვშუშოთ ფქვილი, დავასხათ ცოტა ცხელი წყალი, ავურიოთ და დავუმატოთ ბოსტნეულის ნახარშს, ვადუღოთ კიდევ 10 წუთამდე. მზა წვნიანი მივირთვათ მოხარშულ კვერცხთან ერთად.
© ღვინის კლუბი/“Weekend“
