მასალა:
გატარებული ხორცი
ბულგარული წიწაკა
მრგვალი ბრინჯი
ოხრახუში
რეჰანი
ნიორი
ქონდარი
კარაქი
წყალი
ტომატ პასტა
ვთუთქავთ მდუღარე წყალში 3-4 წთ, შემდეგ ამოვიღებთ და ცალკე დავდებთ, რათა ცოტათი შეგრილდეს.
ერთ ჭურჭელში მოვათავსოთ ხორცი, ნახევრად უმი ბრინჯი, გატარებული წიწაკის მასა, გამდნარი კარაქი (თუ ხორცი მჭლეა), ტომატ პასტა, ცოტა ქონდარი და მარილი.
ხელით კარგად ავურიოთ, დავამატოთ წყალი, გასათხელებლად, დაახლოებით ხინკლის გულსართის სისქის მისაღებად. ცოტა ხანს გავაჩეროთ, რადგან ბრინჯი და ხორცი წყალს იწოვს და თუ ისევ დამატება გახდა საჭირო, დავამატოთ, შესაბამისად მარილიც.
გამოვტენოთ წიწაკები ისე, რომ ცოტა ადგილი დარჩეს. მზადების პროცესში, გულსართი დიდდება...
წინასწარ მომზადებულ ქვაბში (ნიორი, ოხრახუში, რეჰანი, ქონდარი, კარაქი)
ჩავაწყოთ სათითაოდ...
დავასხათ ტომათ პასტით, მარილითა და ქონდარ-რეჰანით შენელებული წყალი. დავდგათ მაღალ ცეცხლზე და ერთი რომ წამოდუღდება, ჩავუწიოთ და დაბალ ცეცხლზე გავაგრძელოთ დუღილი, სანამ არ მომზადდება.
© faustina